Kombu

Kombu roste v chladných vodách severu, nejkvalitnější je z okolí ostrova Hokkaidó. Po usušení má tmavě zelenou barvu. Kombu patří mezi řasy nejbohatší na jód, a proto ji po staletí Číňané používají při poruchách štítné žlázy.

Kombu vaříme s luštěninami a obilovinami do změknutí, protože takto dokáže organismus lépe vstřebat příznivé látky. Vaříme-li polévky, můžeme řasu opakovaně použít. Opláchneme ji pod tekoucí vodou a uložíme do lednice. Hodí se do pomazánek, omáček i k dochucení salátů.