daikon

Daikon je dlouhá ředkev bílé barvy a příjemně štiplavé chuti. U nás obvykle využíváme jen kořen, který přidáváme do salátů, ale v Japonsku se používá i k tepelné úpravě anebo nakládání.  Konzumují se také listy daikonu.

Podle východních učení je daikon ideální potravou pro povzbuzení jaterní činnosti, a proto i skvělým doplňkem tučnějších pokrmů, jejichž trávení napomáhá. V dietoterapii je doporučován jako preventivní prostředek srdečně cévních potíží a jako akutní lék při zahlenění.